香辣螺蛳肉

螺蛳放水里浸泡，清洗干净。放入锅里煮沸，大约煮个8-10分钟后盛出来，可以用一根针把螺蛳肉从壳里挑出来。 锅里放油，姜葱炒香后倒入清洗干净并沥水后的螺蛳肉继续炒，加入清水至螺蛳肉上方。大火煮沸3分钟转中小火煮40分钟，然后加入盐继续煮。

加盐后煮2分钟，加入自制辣酱、老干妈、生抽由于家里做的辣酱味道偏咸，我盐就少加了一点。

也可以加一块冰糖，继续煮大约20分钟，收汁盛出。

温馨提示： 喜欢吃软一点的口感，可以在锅里多煮会，然后再去加盐和调料煮。