五香蒸咸鸭

准备食材：生鸭+姜葱+五香料(八角+桂皮+香叶+花椒粒+小茴香+白芷+黑白胡椒粒)。 生鸭清洗：鸭子加入食盐和面粉擦洗干净，擦干水分，在鸭子皮上扎几个小孔方便腌制入味。

姜葱汁腌制：把姜葱拍碎，放入碗中，加入温水抓出汁水，加入米酒，搅拌均匀，涂抹在鸭身上做全身按摩，放入冰箱腌制约30-50分钟； 炒五香盐腌料：热锅不加油，先倒入食盐，炒至微微发热，再加入香料，转小火慢慢炒出香味，翻炒到食盐微微发黄即可盛出，自然晾凉，打碎方便入味(不打碎也行)，待用。 鸭子腌制：把炒香的五香盐腌料，均匀地涂抹在鸭身上，给鸭子各部位按摩揉搓一下，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制2-3小时； 晾干水分：把腌入味的鸭子冲洗干净，用厨房纸把表面的水分吸干或自然晾干水分，也可以用风扇吹干。晾干的鸭子，稍微刷上一层食油，大火烧开盖上锅盖，大火蒸熟约40-50分钟，稍微晾凉，剁成块摆盘，淋上汤汁或者蘸着原汁吃。