姜母啤酒鸭

鸭肉我喜欢叫老板斩大块一点，加点面粉和一勺盐，清洗干净控干水待用。 今天买了半斤姜母，用了大概100克，怕家里小朋友不喜欢姜，放少了一点。生姜洗干净切厚片可以不去皮，这样不会怕上火。 热锅加入花生油。喜欢的可以加点麻油，会更香。放入切好的姜片煸炒至金黄，铺上控干水的鸭肉，焖熟炒去水分，加入一罐啤酒，再调入生抽，老抽和冰糖。煮开后倒入砂锅焖煮半小时以上收汁出锅。喜欢葱花芝麻的，可以加上点缀。