一半沙姜切片(焗鸡翅),另一半压扁切粒(调蘸料),干葱切丝,蒜头切薄片,小葱切葱花,鸡翅洗净控水,鸡翅加2/3汤匙生抽、10g盐焗鸡粉腌2小时
蘸料:起锅,炒香沙姜粒,放干葱、蒜头炒香,放少许料酒,放3汤匙生抽、1茶匙糖,水开放葱花,关火,装起备用(可以蘸虾、手撕鸡、白切鸡等)
大张锡纸,左边表面刷一点油,放沙姜片,再平铺鸡翅,锡纸对折,边边卷起包紧,放平底锅中,小火焗,大概7分钟锡纸明显膨胀,在顶部开个小孔,再焗3分钟,关火切开锡纸,搭配蘸料