6寸芒果慕斯蛋糕

准备6寸蛋糕模具，底层铺上硅油纸备用。 将90克饼干用擀面杖擀碎，倒入40克融化的黄油或者40克牛奶，搅拌均匀后倒入模具，压紧实后放入冰箱冷藏。

10克吉利丁放入冷水泡软备用。 240克芒果肉放入料理机打成果泥，将30克左右果泥倒入小碗备用，剩下的果泥继续加料做成慕斯糊，200克果泥加入30克酸奶和40克白砂糖继续搅打均匀，将泡软的10克吉利丁放入果泥，隔水加热，一直搅拌直到吉利丁全部融化。

250克淡奶油加入20克白砂糖，打发成五六分发的酸奶状（纹路1-2秒消失即可），将芒果泥倒入淡奶油，搅拌均匀，将一半的慕斯糊倒入模具，放入芒果块（中间和边缘不要放），再倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏。

最后做镜面，5克吉利丁放入冷水泡软，30克芒果泥加入30克开水搅拌均匀，用滤网过滤一遍，放入吉利丁搅拌均匀，倒入慕斯糊，转动一下模具，镜面做出来更均匀好看。冷藏一夜。脱模前用吹风机吹一吹模具周围，易脱模，装饰一下就好啦。

①饼干底可以用6寸蛋糕胚代替，中间也可以放入4寸左右蛋糕胚 ②芒果可以换成草莓、香蕉、巧克力、蓝莓等