排骨绿豆汤（湖北松滋家乡菜）

排骨洗净（我用的脊骨，不怕油用大骨头也可以），冷水下锅，加料酒，焯水。趁着水开把排骨一块块捞起来，另起一锅，锅热下油，把焯水的骨头下进去中火煸炒到表面微焦，加十几颗花椒，几片生姜，一小勺家常豆瓣酱（不是郫县那种红油）。炒匀后加适量开水，转移到砂锅里

把绿豆也加进来，加点白胡椒粉和适量的盐。中小火炖煮40-60分钟。

成品

撒点葱花，很美味，天气热了吃这个很降火气。