董氏烧茄子

原作者是没有在茄子上面切刀的，他是在煮的过程用镊子挫洞，方便入味。把茄子先煎成两面金黄备用。

用30克油把八角炸至变黑色，捞出不要。把拍烂的大蒜也放进去。

把酱油放进油里炸出香味，放盐和糖，以及没过茄子一半的开水量，再把茄子放进去煮十分钟即可出锅。

可放一些其他菜装饰一下即可享用。