蔓越莓面包卷

牛奶，鸡蛋，酵母，白砂糖，高粉，蔓越莓干洗净切碎，盐，油混合在一起。 1.面团水合20分钟 2.重新整理面团后放冰箱冷藏再松弛20分钟 3.取出排气分成六份后整理成团松弛5分钟 4.按压擀成椭圆形长条，卷起来，发酵至两倍大 5.面包卷刷全蛋液后预热烤箱170度20分钟。 每个烤箱脾气不同，终末时间需要观察上色度适当遮盖，以达到自己满意的效果。

这种水合法的面包组织不如出膜法的细腻，但胜在简单易操作，也很健康。