自制鸡蛋面-厨师机版（超适合打工人一周备菜）

所有材料加入面桶或者手揉成团，面团含水量比较少，可看情况增加5g到10g水（只要能抱团，粗糙一点没有关系，千万不要随便加水！）。

勉强揉成团后，醒面20分钟，会发现面团没有那么干了。

厨师机安装上压面配件，我这个是三合一的，能同时压面，切细面和切粗面。

面团切割成差不多份量的4份，这样每份够2个人吃。

开始压面，从最大的档位开始。压一次之后折叠，再压再折叠，直到你满意为止，压面的时候感觉面粘了，湿润了可以撒干粉防粘。（我比较偷懒，一般按次序压8.6.4.2这四个档位，有时直接是8.5.3这三个档位）耐心一点的可以每一档都压。

开始切面，注意切面前撒上玉米淀粉防粘连。

成品出炉，面条干爽，粗细均匀，可以分好每次要吃的份量，装在密封袋里铺平冷冻保存。

还用荞麦山药面粉做了一盘，感觉这样卷起来也好看。