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柠檬提拉米苏
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作者:
Wu璐璐
非原创,仅自己记录
用料
柠檬凝乳
柠檬汁
70克
柠檬皮屑
1.5克
鸡蛋
105克
糖
65克
盐
0.5克
黄油
35克
柠檬糖水
水
140克
糖
30克
柠檬汁
35克
柠檬皮屑
1克
柠檬芝士糊
无菌蛋黄
3个
细砂糖
25克
马斯卡彭
25克
柠檬凝乳
55克
无菌蛋白
3个
柠檬提拉米苏的做法步骤
步骤 1
材料搅拌均匀,开小火边加热边搅拌至浓稠。
步骤 2
关火后加入黄油,利用余温搅拌均匀
步骤 3
步骤 4
柠檬糖水:把材料加热到沸腾,关火倒出放凉备用
步骤 5
蛋黄加少许糖,坐热水打发至粘稠
步骤 6
步骤 7
步骤 8
步骤 9
蛋白提前放冷冻至有冰渣,分次加入白砂糖打发
步骤 10
步骤 11
步骤 12
步骤 13
步骤 14
步骤 15
步骤 16
步骤 17
步骤 18
步骤 19
菜谱创建时间:2025-05-15 10:17:51
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