肥牛盖饭

沸水加入肥牛，加入红酒焯水，变色捞出。热油锅下白洋葱丝，断生后倒入肥牛，加入牛丼汁，加入小块黄油，炒拌均匀。白米饭盖在盘中，盖上肥牛，放上荷包蛋。