核桃壳煮鸡蛋

① 核桃壳洗净，放锅中，加清水泡30分钟。 （剥核桃时，中间分隔核桃仁的分心木一定要留下，与核桃壳一起入锅煮） ② 大火煮开，转小火煮1小时，晾凉（如不晾凉就放鸡蛋则容易煮裂）。 ③ 将整只鸡蛋（不用去壳）放入晾凉的核桃水内，按自己的口味加入适量酱油和盐，大火煮开，转小火煮6～7分钟。 ④ 不要关火，用勺子轻轻地敲敲鸡蛋，如果感觉很有弹性，则里面的蛋白已经凝固，此时就可以用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝，以便更好地入味。 ⑤ 继续煮10分钟，关火起锅。 ⑥ 浸泡一晚上，第二天吃，鸡蛋会更入味。 Tips： ① 酱油和盐根据自己的口味放。如果不想吃咸味的，可以不放酱油，但盐还是要放一点点。盐在这个方子里可以起到药引的作用，引药性入肾经。 ② 每人每天吃1～3个都可以，根据自己对于鸡蛋的消化能力而定。 ③ 可以一次多煮点，放冰箱吃个两三天。 ④ 在立夏节气15天中可以每天吃。 ⑤ 女性注意避开经期。