青椒酿肉

青椒去头去籽，将胡萝卜丁放入肉泥中，葱花蒜末，一颗鸡蛋搅拌均匀，打出胶质，装入腌好的肉中，切成小段，油热下锅，葱椒段煎至两面金黄，准备料汁：蒜末、蚝油、生抽、鸡精、白糖、淀粉水，搅拌均匀，淋入锅中，大火收汁即可。