红糖开花馒头

打面 一发。两倍大。

小碗装两勺干面粉，防粘。 混2/3红枣粒。 反复揉匀排气5分钟。

小三等份(共568g)，揉圆 搓长条。

三条粗面条码成三角形(下面两条上面一条)。 稍揉搓。(莫太用力。三根面条别粘太紧，否则影响开花) 28×28金盘垫蒸笼纸。手（沾干面粉）揪8个剂子(70g/个)，断面朝上(不用整形)。 1/3红枣丁撒在表面，上盖纱布，二发(夏10分钟，冬20分钟)。

水果开大火蒸15分钟。闷3分钟开盖。