软嫩的牛肉饼（儿童辅食）

需要的工具 1.绞肉机 2.打蛋器 3.不锈钢盆（打蛋用） 4.裱花袋 5.硅胶铲

1.牛肉切小块，放盆里，放葱姜，放冰水，去腥 2.把牛肉，20克猪肥肉，20毫升水奶，搅打细腻， 这里的肉都是冰箱冰过的，这样搅打出来的肉不会热的变性。机器转速高会给肉加热的，这里要注意，要提前冰一下。 3.搅打细腻的肉泥放案板上，一点点的把筋膜挑出来，这样宝宝吃的口感更细腻。 4.把去除筋膜的肉和两个蛋黄，10克粘米粉放料理机再绞一下，备用 5.把两个蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打发硬性泡沫，然后和肉泥混合一起装裱花袋， 6.小铁锅放猪油，锅热用裱花袋挤出手指形状的条状，两面金黄就可以了。 经验是用铲子按压的感觉是有点支撑力了，就是熟了，最小火就行。