肥肉切成这样子清洗干净,切2.3片生姜
猪肥膘加生姜片,冷水下锅煮至沸腾1分钟后关火,温水洗净
洗干净后倒入一小碗水正式开煮,这期间锅内的水呈现乳白色,要时不时搅拌一下(预防沾底),煮至水快没的时候转至中火
期间不断用铲子翻一翻,等锅内液体呈现透明色,准备个容器,漏勺放一把在容器上,把油舀出来倒在放漏勺的容器里,锅里的猪肉还会不断的煮出来油,过一会儿再舀出来再倒容器里
我煮到这个状态,就捞起来了,因为怕底部煮的很多渣,其实还可以在煮一会儿
煮到最后变成这样
常温冷却以后,我放冰箱里几个小时就变成这样啦,煮出来800克的猪油,挺开心的