备菜:咸肉切块、春笋改刀、蚕豆、虾仁、姜
咸肉焯水捞出、春笋焯水捞出
油锅下咸肉姜片慢炒出油
加入春笋炒匀
加适量开水、少许味精少许白糖,小火闷热7-8分钟
加入蚕豆、虾仁继续焖2-3分钟
大火收汁装盘