红葱头熬制的葱头猪油～葱油

红葱头去皮切掉两头，冲洗干净沥水。

改刀切开

猪板油切小丁，放入锅中，小火慢熬。要不停翻炒以免糊锅。也可以在锅底加入1小碗清水(防止糊锅)，不停翻炒，水蒸发完，油就熬制出来了。

熬制猪板油由白慢慢变褐色即可

捞出油渣

留猪油

把切好的红葱头入锅

小火慢慢熬制，要不停搅动锅底，以免糊锅。

红葱头的水份熬制蒸发掉，会慢慢浮起来，继续搅动熬制。这时候就可以闻到淡淡的葱香味了。特别好闻。

熬制成透明状，说明红葱头中的水份已完全蒸发掉了，里面全部浸入了油脂，即可关火。红葱头不要扔，和猪油凝固在一起。下面条、馄饨、炒菜、烧汤、蒸鱼，放一丢丢，很香很出味。

稍微凉一下，不太烫了，装入容器中。建议用陶瓷类或玻璃材质的装。如果是塑料瓶，要完全冷却后再倒入。油脂温度完全降下来以后，会慢慢凝固成白色。

慢慢凝固中……打开盖子……香迷糊了……