家庭烤箱版秘制爆汁窑鸡（盐焗鸡）

我用的是盒马清远鸡，每只900g的规格，没有清远鸡的话用童子鸡也可。

鸡本身已经处理得很干净了，剁掉脖子和鸡脚，可以冷冻留起来以后炖汤用，如果你喜欢啃鸡脖子和鸡脚，当然也可以留着。

煮一大锅开水，鸡冲洗干净后，里外淋上开水，使鸡皮紧缩发亮，这一步是为了成品更美貌，如果你懒，此步骤可以跳过。

烫完以后大概是这样。

我用的调料是谦记的盐焗鸡粉和栀子黄粉，一只鸡900g，配1包盐焗鸡粉，1包栀子黄粉。 栀子黄粉主要是用来上色，成品金灿灿更美观些，如果不在意外观，只用盐焗鸡粉就可以。

拿个小盆，盐焗鸡粉+栀子黄粉倒进去。

加入少许食用油调匀。

鸡的里外都要抹上酱汁，稍微给他马杀鸡一下，然后拉上保鲜膜冷藏约24小时。

烤箱200度预热，然后我们开始准备包鸡，锡纸拉长一点，十字交叉。

鸡肚子里塞上姜片葱结，把鸡放在锡纸当中，然后一边一边包起来。

最后再撕一张锡纸，在最外面再裹上一层，这样做的目的是为了让它不容易破开，汤汁流你一烤箱。 预热完毕的烤箱，放中下层，200度（实际烤箱温度）2个小时，中途无需打开翻面。

好了呢，开吃！