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酥炸༄「离水烂小鱼𓆜」༄
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作者：
一颗糖572196
用料
酥炸༄「离水烂小鱼𓆜」༄的做法步骤
步骤 1
刚赶大集买的离水烂小鱼𓆜别看它破皮了以为是不新鲜的呦，这鱼离开水立马鱼皮就会开始破皮，所以叫离水烂，其实它很新鲜。
步骤 2
跟小的个头，掐头一拽内脏就出来了，都处理完洗净控水。
步骤 3
加入盐🧂鸡精、白胡椒粉、花椒粉、姜粉、料酒。
步骤 4
抓拌均匀后腌制一小时入味。
步骤 5
加入玉米淀粉再次抓拌均匀。
步骤 6
起锅烧油，全程大火，炸鱼油温必须高，不然就会把鱼肉炸散哦！油温九成热！
步骤 7
一条一条下入小鱼，刚下锅不要翻动，鱼肉会散掉。等炸定型了，再翻动使其受热均匀。
步骤 8
炸至金黄酥脆，这个鱼小，很容易熟，大概两分多钟就酥酥脆脆的了。
步骤 9
捞出控油。
步骤 10
看着就知道有多酥😋
步骤 11
特好吃呀🤤🤤🤤
酥炸༄「离水烂小鱼𓆜」༄的小贴士
无技巧无难度！
菜谱创建时间：2025-05-16 11:11:36
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