奥尔良鸡腿面包~波兰种

波兰种提前做好，温水和酵母搅拌开，再加入高筋粉搅拌均匀

发酵3倍大，发酵完成后再放冰箱冷藏保存，3天内用完！

处理鸡腿：可以提前一晚上准备，鸡腿去骨切成丁，将奥尔良腌料和生抽，蚝油，蒜片，混合均匀，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，最好腌制过夜，更入味，第二天将腌制好的鸡腿肉，放入锅中炒，炒至变色半熟状态，玉米和芝士看个人喜欢放！

除黄油和盐外，所有材料放入厨师机桶，波兰种也一起加进来，先3档揉2分钟成团，团圆后再转高速5档揉5分钟

揉出光滑的粗膜，再加入软化的黄油和盐，继续揉面，先3档揉1分钟，黄油和成团混合再转高速5-6档揉5分钟，14分钟左右揉出光滑的手套膜，天热注意面团温度，温度太高揉不出手套膜，液体部分用冷藏，有冰袋也可以用上！

将揉好的面团整理成圆形，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，发酵至面团两倍大，发酵好的面团取出，放在案板上轻轻按压排气，然后分成12等份65克左右一个，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。

取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形，翻面，将腌制好的鸡腿肉放在面团中间，包裹住鸡腿肉，捏紧收口处！

将整形好的面包放入纸托或者烤盘，在烤盘下方放一盘热水，进行二次发酵，发酵至面包体积明显变大，大约1.5倍大，烤箱发酵功能36度30分钟！发酵完成后，在面包表面刷一层鸡蛋液，表面也可以割上几刀，撒上白芝麻点缀！

风炉模式双层烤：参考温度170℃烤18-20分钟，中途上下面包调换烤，上色更均匀，平炉单层烤：参考温度上下火180度烤18-20分钟，直到面包表面金黄色！