老冰棒

冰棍有冰渣？ 原因：冷冻过程中水分结晶不均匀。 解决：糖水彻底放凉后再装模，避免温度过高产生气泡； 冷冻前轻敲模具排出气泡，冷冻中途不要频繁开关冰箱。 冰棍易断 / 脱模困难？ 原因：糖分不足或模具未润滑。 解决：糖量不低于 30g（250ml 水），糖可降低冰点，让冰棍不易冻得太硬； 装模前模具内侧抹一层薄油（如无味的玉米油），方便脱模。 口味太单调？ 升级技巧：分层法：先冻一层原味，半凝固时加一层绿豆 / 果肉，再继续冷冻； 加小料：冷冻前放入 QQ 糖、椰果粒、碎花生等，增加口感层次。 做好的冰棍建议当天食用，口感最佳；若需保存，可装袋密封冷冻，1 周内吃完。 传统老冰棍追求清爽解渴，适合搭配烧烤、火锅解腻，也可碾碎后加入气泡水，秒变 “冰棍特饮”！