蔓越莓香草曲奇

蔓越莓切丁；

黄油软化，加入糖粉混拌均匀；

打发至颜色变浅并有稍许膨胀，分二次加入蛋液，每一次加入都要充分搅打；

切开香草荚，刮出香草籽；

加入黄油中，搅拌均匀；

加入蔓越莓，再次搅拌均匀；

筛入低粉和奶粉，切拌至无干粉；

整理成条状，垫上油纸放入U型模具中，压实后冷冻30分钟；

冻硬后取出，切成厚度一致的片状；

平铺在烤盘上；

送入提前预热的烤箱，中层，上下火170℃，烘烤18分钟，边缘上色即可。