肉松吐司

鲜酵母用20克清水化开；

与主食材中除黄油以外的其它材料混合，搅打至扩展阶段；

加入软化的黄油，搅打至完全扩展；

整理好面团，放入容器，覆盖保鲜膜，室温发酵2倍大；

将发酵好的面团排气，均分2份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛10分钟；

取一个面团，按扁，擀成30×20厘米的长方形片状；

翻面，均匀涂抹一层千岛酱，在底端1/2处铺上肉松并撒上葱花；

将上端折叠过来，稍加整理，自顶端2cm处均分8等份；

每一份都朝一个方向拧几圈；

然后自上向下卷过来；

收口朝下码入吐司盒；

保湿发酵9分满；

表面涂抹一层全蛋液；

撒上杏仁片或芝麻；

送入提前预热的烤箱，下层，上下火180°C，烘烤40分钟，如果表面上色过快，及时覆盖锡纸；

烤好后取出脱模，放在烤网上冷却；

肉松吐司。