内蒙古特色美食--羊杂碎

先来一张大合集。

土豆切条，提前用空气炸锅炸至半熟。

西红柿切小块。

羊杂碎已提前煮好，将煮好的羊杂碎切成丝。

生羊油切小块待用。

香菜小葱切碎待用

冷锅放适量胡油，少量葱白干辣椒，炒出香味儿。

加入切好的羊杂碎，大火翻炒5分钟，炒干水分。然后盛出待用。

切好的羊油放小火炼出油，炼干的油渣铲出不用。

在榨出的羊油中，将剩余的葱白和姜末放入重新炝锅。

加入西红柿丁翻炒出汁儿。

加入炸好的土豆条，稍加翻炒。

加入已炒好的羊杂碎继续翻炒。

翻炒中加入适量大料粉花椒粉。这时已经可以闻到香味。

加入煮羊杂碎的羊汤或者温水，加水至淹没羊杂碎。大火烧开，改至小火继续熬制。

在熬制的过程中，加入大概一勺半自制的辣椒油、适量的盐、白胡椒粉调味。继续熬制土豆发软。

小火大概煮10-15分钟，加入小葱和香菜碎，美味完成。 注：如果觉得太辣可以加一些醋，可以减轻辣味的刺激。

再配上特色的面食烤焙子，完美😋