桂花酒酿奶冻蛋糕

制作桂花奶冻：吉利丁冷水泡软

牛奶、淡奶油、细砂糖、桂花蜜混合在一起，小火加热，至细砂糖融化后，放入吉利丁片搅拌均匀。

倒入容器内，冰箱冷藏过夜，凝固定型！

这是成品的奶冻，很漂亮！

制作酒酿馅：酒酿160克，玉米淀粉8克，干桂花一克，倒入锅中小火炒至粘稠后放冰箱冷藏备用！

这是熬制好的酒酿馅，桂花的味道和酒酿的香气完美的结合了！

蛋糕胚的制作：就是蛋糕卷的做法，牛奶加玉米油搅拌至乳化。

加入低筋面粉，搅拌至不见干粉，

再加入蛋黄搅拌均匀，这种方法是后蛋法，这样做蛋黄不易结块。

蛋白加入50克白砂糖，打发至可以拉出尖角。

这是打好的蛋白。

取三分之一的蛋白至蛋黄糊中，用切拌的方式翻拌均匀，翻拌均匀后倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀，倒入28*28的烤盘内，烤箱预热好150度，中层烤制30分钟。

烤好后，取出油纸蛋糕模，放烤架凉凉，

蛋糕胚均匀分成四份

制作桂花奶油：淡奶油360克，加入细砂糖20克，桂花蜜20克打发备用！

打发好的淡奶油，细腻，丝滑。

制作桂花酒酿奶冻蛋糕：第一层蛋糕片铺底，抹上一层淡奶油，

摆上一层切好的奶冻块，再抹上一层淡奶油，盖上第二次片蛋糕胚，

第二层蛋糕片抹上淡奶油，挤入酒酿馅，再封上一层淡奶油。

盖上第三片蛋糕片，抹上淡奶油，四周淡奶油封边，表面摆上奶冻，撒上干桂花 大功告成！

酒酿与蛋糕胚的完美结合，微醺的感觉融合入了蛋糕的松软，很神奇的口味，却很美味！