纯素快手薄皮煎包

Name: 纯素快手薄皮煎包
Ingredients: 300克全麦面粉; 100克热水; 100克冷水; 1小把小青菜; 1根西葫芦; 1/3个胡萝卜; 3朵香菇; 少许黑木耳; 1小勺粉盐; 适量松茸调味料

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作者：素食轻味

这个小煎包不用发面，节省了发面的时间，包好后就可以直接煎制采取半烫面的做法，烫面的柔软加上冷水面的韧性，让面皮柔软保湿又兼顾了延展性外皮不用分太大，比饺子皮略微大点就好，薄皮大馅才好吃煎至最后一定要打开锅盖观察噢，从水分收干完全，到底部焦黄，这个过程很快哒

用料

纯素快手薄皮煎包的做法步骤

步骤 1

先做外皮面粉放盆里，用刮刀中间划开，先一半倒热水拌匀，一半倒冷水拌匀，最后把两份面团一起揉匀，盖好保鲜膜松弛

步骤 2

做馅料西葫芦擦丝，加少许盐静置几分钟后，挤干水分小青菜洗净焯水切碎，胡萝卜去皮切小丁香菇和黑木耳泡发洗净后切小丁全部馅料放一起，加入粉盐和松茸调味料搅拌均匀

步骤 3

成型松弛后面团揉成长条，切成小面剂子按扁，擀薄成个大面皮，包入馅料，包起来收口成小包子

步骤 4

煎制不粘锅烧热后转小火，排入小包子，底部略微焦黄后倒入没过小包子1/3出的水，大火水开后，转小火锅里水分基本收干后，打开锅盖，注意观察，等水分完全收干，底部焦黄后出锅

步骤 5

成品也可以蒸，还可以包成不同形状

步骤 6

菜谱创建时间：2025-05-18 07:56:32

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