塌菜馍

苋菜和荆芥清洗干净，控干水分。

开始和面，加入2克食盐，一份为二，用热水和常温水分别用筷子搅拌成絮状。

无干面，这时可以揉成面团。

揉好的面团密封醒30分钟。

控干水份的菜，来上几刀，不用太碎，一份为二就可。

先加入香油，搅拌使其锁住水分，再加入适量十三香，最后放入食盐，再次混合搅拌均匀备用。

醒好的面团分割成每个大概45克的剂子。

擀成薄片，放到撒过面的锅帘上。

放入蔬菜，最后淋入鸡蛋液鸡蛋液，蛋液的多少可以自行调节，关键是别流出来就行。

用另一张面皮覆盖上去，用虎口位置按压边缘，是其完美结合。

借着盖帘的力，沿着边缘顺势滑入锅中。不用放油，小火慢煎。

大概二分钟，出现这种明显起伏的状态就可翻面。

另外一面同样煎两分钟。

大概烙出六张饼和一个盒子。

盒子里加入了芝士，创新一下，也不错哟。

拉丝，奶香味十足。

由于时间原因，没来的及做蘸水，可以用蒜汁，辣椒油，饼子一卷，往蘸料里一蘸，顺势一大口，得劲。