麦乐鸡&薯条在家自由做

做麦乐鸡的土豆：土豆去皮切块，电饭锅蒸熟，压成泥

做薯条的土豆：去皮切成条，冷水浸泡，水开煮三分钟左右

煮的过程中搅拌一下，让受热均匀

快出锅的时候加点盐

土豆条煮的变软透明，捞出投入凉水中

我用的是泡土豆的凉水，没关系，一会儿还要制作，过下凉水就捞出，控水

控出的水及时倒掉，避免继续浸泡

让土豆条控水，接下来我们来处理土豆泥

找个工具，这样压碎翻拌，我借助饭铲和漏勺，不要搅得太碎，稍微留点颗粒也没关系

继续！我煮土豆的过程中加了一点点水，如果是蒸的土豆，那就太干了，可以适当加点温开水，调和土豆泥的稀稠

土豆泥整差不多了，我们来处理鸡胸肉

隔袋，流水解冻

手按一按变柔软就可以了

土豆条控差不多了，我们给它拌点淀粉

家里其他淀粉没有了，我用的是木薯淀粉，最好是玉米或者土豆淀粉，千万不要用红薯淀粉会发粘

倒上淀粉，这样颠簸一下，让每个都沾上淀粉，放一边

鸡胸肉也解冻好了，开始切块

有绞肉机的可以拿出来，没有绞肉机的，就直接剁成泥

绞肉机清洗一下，投入绞肉机当中

加盐

加葱油。我前期制作好的，可以翻看我以前的作品

加鸡油，自己家养的老母鸡的鸡油，熬好之后装瓶放冰箱里，吃饺子面条吃馄饨加点，绝了！随吃随取

这老母鸡的油被我毫不吝啬地加入鸡胸肉当中

来点蚝油

手磨黑胡椒粉

调到最细的那一档，单手不好操作

双手拧好之后，盖子里就这么多

绞肉机插电，开始搅拌

十几秒就可以了，鸡肉很好搅，已经成泥了

这是三个土豆和两块鸡胸肉的量，刚刚好

把两种泥混在一起

搅拌差不多的时候加点淀粉

继续翻吧，把淀粉翻拌均匀

鸡肉泥和土豆泥到这个样子，就差不多了

用硅胶铲清理一下，借助勺子，开火烧油

筷子试一下油温，有小细泡出来就差不多了

一个一个的发

一开始先不要动，定型之后，把它翻过来，推到一边继续炸接着放

这一锅差不多就够两个人吃了

快出锅了，取个厨房纸吸油

麦乐鸡先出锅

趁热先尝一个

接着炸薯条

也是放一锅差不多就行了

飘起来之后用筷子把它拨散

到这个成色就差不多了

都出锅了

刚出锅的薯条有多好吃，来尝一下

刚出锅的开吃开吃

吸引到你了吗？