酸菜炒鸡杂

鸡胗切片，鸡肝、鸡心处理干净，冷水下锅。

水开撇去浮沫。

冷水冲洗干净备用。

锅内加适量油，加姜丝煸香。

酸菜切丝，下锅炒，个人偏好澄海酸菜（如果炒牛肉，地都酸菜更好）。

加入鸡杂翻炒。

起锅前加入适量酱油、蚝油，我用的酸菜是酸味足但不会很咸的，大家可以根据自己用的酸菜的风味调整酱油、蚝油的用量。

可以吃啦。