【养肾计划】黑芝麻养生馒头（低糖版）

先准备黑芝麻碎，总量250克的熟黑芝麻，用料理机磨碎，没有料理机也可以用保鲜袋装起来然后用擀面杖敲碎，我喜欢颗粒粗一点，更香。

制作面团： 1️⃣把酵母粉放入温水中，搅拌均匀，静置6-8分钟 2️⃣面团所需材料全部放进厨师机，揉面至光滑。 （往面粉里加水的时候不要一次全部倒入，预留20克左右酌情添加） 3️⃣面团盖上纱布或保鲜膜，旁边放碗清水保证湿度，35度发酵50分钟，至两倍大（如图用手指戳个洞没有明显回弹），我用的烤箱发酵功能

制作馅料： 1️⃣将馅料所需材料混合，搅拌均匀，黄油需要化开再加入

整形： 1️⃣取出发酵好的面团，揉面排气。 2️⃣先将整个面团一分为二，再分别揉成长条，每个长条分成7-8个均等的小剂子 3️⃣把小剂子擀成图上的牛舌状，铺好馅料，从上往下卷好，收紧连接处，避免后续散掉。 4️⃣二次发酵 蒸锅里放水，烧至50度左右，关火。 把做好的馒头卷放入蒸锅里，用刀划一个较深的 口子（不要戳穿） 盖上盖子，发酵至1倍大，约30分钟。 5️⃣开大火把水烧开，锅盖上气后转中大火，计时13分钟，关火后焖5分钟。

这是划一个大口子的

这是斜着划两刀小口子