油菜鸡蛋虾皮馅小锅贴

头天晚上，面粉加盐加温水和好面，覆上保鲜膜放冷藏室，第二早面非常筋道

调馅。小油菜焯水冷后切碎放入大碗，热锅煎鸡蛋，用筷子快速搅碎，鸡蛋碎不用盛起倒入虾皮翻炒香。冷后放冷藏室，第二早拿出来加少量盐，十三香拌匀。虾皮有咸味，盐不用多。

包锅贴。冷藏醒好的面团分成小剂子，特别好擀皮。包好后放电饼铛煎。电饼铛加热喷上少许油，摆好锅贴后加少许水，盖上盖子中火煎12分钟左右，根据电饼铛品牌判断煎的时长。 喜欢两面酥脆的翻面煎。