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小笼包
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作者：
-清逸-
用料
小笼包的做法步骤
步骤 1
面粉中加酵母粉、猪油和温水
步骤 2
和成一个偏软的面团，醒面至两倍大
步骤 3
把肉用绞肉机绞成肉馅
步骤 4
锅中加油，油热取一半肉馅倒入锅中煸炒
步骤 5
肉馅变色后加酱继续翻炒
步骤 6
再加白芷粉、白胡椒粉和五香粉继续煸炒
步骤 7
最后加盐、生抽和老抽
步骤 8
最后把炒好的肉馅倒入另一半生的肉馅中，搅拌均匀
步骤 9
最后淋上芝麻香油调味，放冰箱冷藏保存2小时
步骤 10
葱花中加入小苏打，搅拌均匀
步骤 11
倒入肉馅中搅拌均匀
步骤 12
发好的面用筷子搅拌排气
步骤 13
面团非常粘手，多放一些干面粉，揉成面剂，分成大约均匀的小面剂
步骤 14
无需擀皮，用手按压成面片，放入肉馅，包成包子状
步骤 15
进行二次醒发，锅中加水，水开蒸13分钟，再闷2分钟，出锅
步骤 16
蒸好的小笼包个个都透皮流油
步骤 17
蓬松暄软！
步骤 18
一口一个，好吃的停不下来！
菜谱创建时间：2025-05-18 17:29:03
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