汤种万能面团+花式小面包

1、除黄油、盐和作为“后水”的牛奶之外的材料混合成团，和面机一边搅打，一边分多次加入后水，保证每次加入的牛奶都被吸收，不怎么粘缸，再加下一次，低速状态下全部加完2、高速打出厚膜，加入黄油和盐，低速混合成团； 3、面缸+搅拌棒+面团，盖盖子，放进冷藏室冷静20分钟 4、高速大约10分钟 ，出手套膜 5、取出面团，面缸喷油，面团整圆，加保鲜膜，28度发1小时 6、小面包整形 7、二发38度，喷水保湿，大概40分钟。 8、第一盘面包整形好先送去二发，第一盘烤好，第二盘二发正好结束，第三盘发酵时间最长所以不用放发酵箱，也不用放热水给温度，室温高的话第三盘也可以放冰箱里凉快着延缓发酵。