白切鸡（白斩鸡）

三黄鸡清理干净，开水下锅。

冷水浸泡，开水冷水三进三出。保证鸡皮的脆皮。

然后加入佐料

转小火慢炖30分钟。

出锅放凉。

凉透后，改刀。

切配装盘上桌即可。