8寸巴斯克蛋糕

450g奶油奶酪冰箱里拿出来放到手指可以轻松戳👈个坑的状态即可，用打蛋器打至松散即可，不要打太久

4个鸡蛋需要用到三个全蛋和一个蛋黄，我用的是德国L码鸡蛋，如果蛋比较小可以适量加一个全蛋，整体蛋糕糊会更稀一些。打散至蛋白蛋黄完全融合即可。

奶油奶酪加入90g白砂糖，继续打至完全均匀即可，切记不要打太久打太过

蛋液分批次少量多次倒入奶油奶酪碗中，倒一次打蛋器打均匀一次，我总共分了7次倒完。

加入190g奶油，3g柠檬汁和5g香草精。如果想吃其他口味的就加入其他粉末或酱，例如巧克力粉和抹茶粉。原味就不需要加柠檬汁和香草精

继续打匀即可，切记不要打过，不然会打发，烤的时候会蓬起来。然后筛入20g玉米淀粉，继续打匀

8寸模具加入烘焙蛋糕纸，蛋糕纸可以提前过水打湿防止烤糊着火，过筛蛋糕糊加入到模具中

摔震几次模具和蛋糕糊把气泡震出来，用筷子或牙签之字形划过表面消除纹路同时去除大的气泡。预热烤箱上下管220度

上下管220度预热完毕后放入蛋糕糊，烤制20分钟，20分钟后改热风模式230度烤2分钟即可，如果想颜色更深就再加一分钟

刚烤出来中间会晃动流动都是正常现象！成品拿出后放入冰箱或者冷的室外放置一夜，即可获得溏心效果的巴斯克蛋糕。