猪肉鸡爪炖笋干

猪肉洗净；鸡爪洗净剪去指甲；笋干泡发10小时，洗净切段。

葱、姜、蒜切好备用。

调料备好

分别冷水下锅放入猪肉和鸡爪，倒入料酒，水开后捞出备用。

锅里放花生油和冰糖。

随着油温的升高，冰糖慢慢融化

冰糖慢慢起泡并呈现焦糖色。

把焯好水的猪肉倒进糖色锅里，迅速搅拌，使肉上色均匀。

然后依次放入各种调料，并搅拌均匀，料酒可以多放点。

然后倒入开水，一定要开水！开水！开水！重要的事情说三遍😃。

然后把猪肉倒进压力锅中，并放入焯好水的鸡爪和切好的笋干。

压力锅上气15分钟关火，零气压时打开锅盖，放入适量食盐。

大火收汁，做的太多，只能分两个锅😃。

汤汁粘稠时关火、出锅，然后开心享用美食吧😄。