包子咯，鲜嫩多汁的肉包子咯

后腿肉去皮，清洗干净。

先切片，再切丁，再剁成肉馅。

大蒜拍碎，大葱切片，加入料酒，一勺盐，两勺白糖，一点白胡椒粉，一点味精，用手把生姜大葱揉捏出汁水。

把生姜大葱去了，肉馅加入，加入适量生抽继续调味，加入一点老抽增加点颜色，搅拌均匀。

搅拌至肉馅充分把料汁都吸收进去，放冰箱冷藏腌制一会。

接着来和面，首先干酵母加一勺白糖，用水化开备用。

盆里放面粉，加入酵母水搅拌至絮状。

揉按成光滑的面团，覆上保鲜膜醒发，看室内温度如何了，温度高的话15分钟即可。

面团醒发到1.5～2倍大，按压柔软即可。

将发好的面团放案板上揉压排气，揉搓成长条，分割成合适大小的剂子。

肉馅取出，香葱切成葱花盖在上面。

将面剂子按压成中间厚边缘薄的面皮，放入合适份量的肉馅和葱花。

左手下面托住面皮，大拇指按住肉馅，右手大拇指在面皮内部，食指往前捏住面皮打出褶子。

一边打褶一边旋转收口。

最后口子在收一圈完工。

成品，我弄的面皮比较干。

放入蒸锅。

大火上汽蒸15分钟，关火闷3分钟，白白胖胖的肉包子就好了。

做了6个大的，3个小的。

蒸熟的包子，还可以吧？

掰开看看，肉馅也是鲜嫩多汁呐，我一口气炫了4个大的，超满足。

多余的面团揉搓成条，用刀切成刀切馒头。

馒头出锅也不错！