香蕉馅香蕉馒头

香蕉3根，压成泥，最好选成熟度高的香蕉，推荐佳农的，我今天用的这几个有点生了，用量其实不用卡克数，就用2或3根就行

鸡蛋打散，加入玉米淀粉，混合到无颗粒，我用了两个土鸡蛋，个头不大，这个也不用卡克数，我上次做用了2根香蕉170克，用了一个大一点的鸡蛋，大概60克左右

香蕉泥里面加椰子油混合，再混合鸡蛋液

加入奶粉，翻拌到无颗粒，因为不放糖，甜度全部来自奶粉和香蕉，所以喜欢吃甜的就多加奶粉，或者加点糖，炼乳都可以

不粘锅里面刷一点椰子油，倒入混合好的糊糊，小火开始炒

炒到抱团，不粘刮刀就可以了

这是第二次做的，香蕉颗粒比第一次大，没有第一次做的细腻，口感来说没太大区别

嘿嘿，剩下的又没图了，香蕉泥装入裱花袋，挤成手指状，放入冰箱冷藏，或者冷冻15分钟，定型就可以。 白色的面团擀成薄片，把香蕉馅包进去。捏好两头，表面刷一层椰子油。

黄色的面团擀成薄片，包入刚才包好的白色面团，整形成香蕉的形状，发酵至两倍大。表面蘸水刷一点可可粉装饰，开水上锅蒸10分钟闷3分钟

揉面部分步骤都差不多就不详细写了，就是揉成没有气孔的光滑面团不用发酵直接包就可以了。只要醒发到位，基本都没问题，我的发酵稍微过头了，成品有点过胖