小龙虾季-江南冰镇熟醉小龙虾

准备食材及配料，计量看用料明细。

小龙虾清洗：现在有点小龙虾清水养殖，不是很脏，用高压水枪反复冲洗，或一个个用牙刷刷洗干净。

500克小龙虾准备的大料。

半锅水烧开，放小龙虾，再次沸腾记时五分钟捞出

小龙虾去虾钳 虾须，一层层摆入打包盒中。

熬料汁：起锅放250克水，放入全部大料（八角桂皮、姜片、花椒、草果、香叶、小茴香、话梅、干辣椒，100克白糖），大火烧开转小火加盖煮20分钟。

汤汁熬好后，放凉。

最后加100克生抽、200克花雕酒，200克糟卤，拌匀。

最后把调好的料汁淋在小龙虾上面，基本莫过小龙虾，淋入柠檬汁，加盖放冰箱冷藏八个小时左右，就可以享用了。