夏日下酒小菜 家庭版糟卤

鸭掌鸭珍洗净 加姜片料酒焯水 变色立马捞出 洗净后鸭掌下锅10分钟 最后下鸭珍 3分钟后就可捞出

捞出温水清洗 多洗几遍

洗成这样没有油花 最后一遍纯净水冲洗 顺便鸭珍切片 鸭掌分解

装盆备用 干干净净

再煮爪子的时候 毛豆用盐搓一搓 干净后下锅5-10分钟（看个人爱好 喜欢硬的少煮一会 喜欢软的多煮一会）

出锅后掐头去尾 放一边备用

罗氏虾 料酒 姜片煮熟 剪掉虾须 冷却备用

彻底冷却后 放入一个大容器中 撒入花椒增香去腥 加入辣椒段 （也可不加）倒入糟卤 其他不用放任何调料 糟卤汁中自带咸淡

上述食材两瓶正好 如果不够加入适量纯净水 一定要末过食材 每一款卤汁咸淡会不一样 大家酌情是否加纯净水

这样放入冰箱 过一个晚上就可以吃啦 ！

夏日小凉菜 配上两杯冰啤酒🍻 （大家也可以根据自己的喜好放入自己爱吃的食材比如 鲍鱼 花螺 豆腐干 藕片 木耳 等等等等 毕竟万物皆可糟）！！！