水煎包

面粉，低筋面粉最好，宣乎

水

发酵粉，放水里，水温接近36度左右

和面，成这样的

揉成这样差不多了，不要总是揉，面容易不发，不宣乎

放到室外（温暖的地方），室内开空调了，发酵一个多两个小时，面团一倍大就好了，手一摸全是气泡

馅儿，用猪肉，耗油，生抽，老抽，大葱，香油，盐，十三香调的

包起来，面不要揉，就地包，揉了就不发

包好了醒十分钟

煎锅倒油，开小火，把煎包一个一个拾进去

底部成这样以后，倒面水

水面比例10比1的面水，倒到没过包子二分之一这样，

盖上盖子，收汁

到面水全变没，底部有这种脆皮，就差不多了

起锅

超好吃！