凉拌牛肉 低卡高蛋白还无敌好吃

牛肉切片，一定要逆着纹理切，我每次都是买的吊龙，然后让卖肉的直接切好

牛肉里放一点小苏打，抓拌均匀，多抓一会 加入适量清水，多清洗会捞出挤干水分

接下来把牛肉腌制下： 加入一点盐、适量白胡椒粉、料酒一勺、老抽一勺，抓匀至粘稠 再加入半个蛋清，继续抓匀 再加一勺淀粉（玉米、土豆、红薯的都可以），继续抓匀，腌制一会 我每次是一早起来做，带去公司的，所以都是提前一晚腌制好冰箱冷藏

下面开始穿牛肉，锅中水开，关火，一定要关火，再一片片下入牛肉或散着往里面放，，不关火的话等全部下完，最先下的已经老了 肉全部下完后开火，再次水开后捞出装盘，大概1分钟左右

来调个灵魂料汁： 蒜泥➕小米辣➕白芝麻+辣椒面，热油泼下激发出香味，减肥的话可以不泼热油 加入2勺生抽➕2勺陈醋➕1勺耗油➕半勺芝麻香油➕几滴花椒油

调好的料汁浇在牛肉上，来点香菜，再来点油炸花生米（减肥可以不放或者几颗），拌匀即可

简直太好吃了，低卡高蛋白，关键是超级美味啊

太好吃了