红菇蒸蛋

将干红菇清洗干净后泡20分钟左右，切小块，三个鸡蛋打散，去泡沫后放入切好的红菇及泡红菇的水，水开后大火蒸十分钟，蒸熟后放葱花、蒸鱼豉油即可。记住，在盘子上再扣一个盘子再蒸，这样蒸出来的鸡蛋比较嫩。