家庭版披萨

和面：面粉 + 糖 + 盐混合，酵母用温水化开（静置 5 分钟至冒泡），倒入面粉中，加橄榄油揉成光滑面团（约 5 分钟，不粘手即可，无需出膜）。

发酵：面团放入涂油的碗中，盖保鲜膜，温暖处发酵至 2 倍大（夏季约 1 小时，冬季可隔温水或用烤箱发酵功能）。

松弛：发酵好的面团轻拍排气，分成 2 份，揉圆后盖保鲜膜静置 15 分钟（松弛后更易整形）。

番茄酱:1.锅中放橄榄油，炒香洋葱丁和蒜末，加番茄罐头（连汁）小火煮软，用勺子压碎果肉。 2.加番茄酱、香草、盐、黑胡椒，煮至浓稠状（约 5 分钟），放凉备用（可冷藏保存 3 天）。

组装与烘烤 1. 面团整形 薄底版：取一份面团，擀成直径约 25cm 的圆形（边缘略厚），用叉子在饼底扎小孔（防止烘烤时鼓起）。 厚底版：面团擀成厚约 1cm 的圆形，边缘卷一圈芝士条或火腿肠，捏紧收口，做成 “芝心边”。 2. 配料公式（从下到上顺序） 基础层：披萨酱均匀涂抹（留 1cm 边缘），撒少许马苏里拉奶酪碎（约 30g）。 肉类层：铺香肠片、培根、火腿或熟牛肉（提前煎香去油脂）。 蔬菜层：放彩椒、洋葱、蘑菇、玉米粒等（易出水的蔬菜需提前焯水挤干）。 芝士层：铺满马苏里拉奶酪（约 100g / 个披萨），可撒少许帕玛森芝士粉增香。 3. 烘烤关键 烤箱预热：上下火 220℃预热 10 分钟（若用烤盘，可同时放入烤盘预热，帮助饼底快速定型）。 烘烤时间：中层烤 15-20 分钟，最后 3 分钟转 250℃（或开热风），让芝士上色更焦香。 判断熟度：饼底边缘金黄，芝士完全融化且有少许焦斑即可。