小鸡炖蘑菇

用葱段，姜片，柠檬片，黄酒加水把鸡肉浸泡五分钟，五分钟后捞出沥干水分，我通常要沥一个小时。

把所有调料准备👌。

炒锅倒油，把调料炒香，倒入鸡块炒干无水加糖干炒一会，这里的糖是提味加上色。

加生抽老抽黄酒翻炒几下。

加入末过肌肉一些的水，炖鸡料同时加入，大火煮开，水开后加入泡发好的干香菇，计时十分钟后加盐，再十至十五分钟后出锅。

菜品非常诱人。