减脂鸡胸肉饼

Name: 减脂鸡胸肉饼
Ingredients: 主要食材：; 一斤鸡胸肉; 一个鸡蛋; 胡萝卜碎; 洋葱碎; 葱末; 姜汁; 葱姜花椒水; 调味料：; 一勺生抽; 少许 上色用老抽; 一勺料酒/白酒; 适量白胡椒粉; 少许盐; 适量白糖; 一勺玉米淀粉; 几滴香油

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作者：开心的群子

用料

减脂鸡胸肉饼的做法步骤

步骤 1

1.处理鸡胸肉： •将鸡胸肉剁碎成细泥状，或用料理机打碎。 •越细腻越容易成饼、不散。 2. 调制肉馅： •加入鸡蛋清、葱末、姜汁、葱姜花椒水、胡萝卜碎、洋葱碎、生抽、老抽、料酒/白酒、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、香油。 •顺一个方向搅拌均匀，至有粘性（可以搅几分钟让它上劲）。

步骤 2

3. 整形成饼： •手上抹点水或油，把肉馅团成小球后压成扁平的肉饼状。 4. 煎制： •锅中加少许油，中小火煎肉饼。 •每面煎3-4分钟至金黄熟透。 •或盖盖小焖几分钟，确保内部熟透。 5.空气炸锅版：喷少许油，180℃烤10-15分钟，中途翻面。

步骤 3

减脂鸡胸肉饼

减脂鸡胸肉饼的小贴士

1.洋葱提前放锅里干锅炒一下，去去水分 2.胡萝卜切片，焯水，再弄成胡萝卜碎 3.如果偏干，可以适量加点牛奶或奶酪碎，嫩度更好。 4.可配合全麦面包、生菜叶做成低卡汉堡。 5.香煎后烩汁：煎好后加点蚝油+水+少许糖调成的酱汁焖几分钟，更入味。 6.姜汁、葱姜花椒水提前冰一下，混入其中更佳

菜谱创建时间：2025-05-21 23:22:37

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