五花肉切成肉茸
打入俩鸡蛋搅拌均匀备用
猪肚(可用鸭胗代替)切丝,猪油渣切碎,香菇切丁备用
红薯淀粉加水搅拌成浓稠状备用
锅内热油放入小葱香菇丁煸香
加入清水(或高汤,猪肚汤)煮沸后加入猪肚丝
加入鸡精,味精,盐,胡椒粉,料酒,汤底稍微调咸一点
大火煮开后转中火
倒入调好的淀粉不停搅拌直至粘稠果冻状
加入猪油不断搅拌
直到猪油融合进去变成果冻状
倒入肉茸不停搅拌融合直到肉茸变白
适量倒入一些猪油继续搅拌,煮开即可
撒上葱花猪油渣,出锅啦!