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建瓯鸡茸的做法

建瓯鸡茸

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作者: tinrry
tinrry
人在异乡想念家乡菜肴,偶然从其他地方看到一个比较正宗的做法,摘抄留作自用的,建瓯老乡有需要可以试试😉

用料

建瓯鸡茸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切成肉茸

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入俩鸡蛋搅拌均匀备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肚(可用鸭胗代替)切丝,猪油渣切碎,香菇切丁备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯淀粉加水搅拌成浓稠状备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油放入小葱香菇丁煸香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入清水(或高汤,猪肚汤)煮沸后加入猪肚丝

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡精,味精,盐,胡椒粉,料酒,汤底稍微调咸一点

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后转中火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的淀粉不停搅拌直至粘稠果冻状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入猪油不断搅拌

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到猪油融合进去变成果冻状

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入肉茸不停搅拌融合直到肉茸变白

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

适量倒入一些猪油继续搅拌,煮开即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花猪油渣,出锅啦!

菜谱创建时间:2025-05-22 12:56:22
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