豆角炖土豆（非油炸铸铁锅版）

豆角择好洗净，对半折断，太长的一根也可以折两次。土豆去皮切长条，蒜切碎。

锅热凉油，放入豆角，盖上盖子，每隔30秒左右开盖翻炒几下，让豆角受热均匀。反复几次，直到豆角通体变得翠绿，全程小火。

重复上面步骤，盖盖儿焖烧，中途开盖儿翻动几次。当豆角由翠绿转为颜色较深的橄榄绿，加入土豆条，重复步骤，继续焖烧，记得中途翻炒几次。如果发现土豆粘锅，可以少量给点水，差不多5-10ml。

当土豆条四周透明只有之间有点硬芯时，放入蒜末，酱油，蚝油，花椒粉，盐，翻拌均匀，如果此时发现粘锅，再次少量加水5-10ml。继续盖盖儿焖烧直至熟透。此时开盖儿一股浓郁的香气，搭配米饭最好了。开始享用吧～