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南瓜苗浸鸡
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作者：
木瓜小厨房
用料
南瓜苗浸鸡的做法步骤
步骤 1
南瓜苗一把，5块钱一斤，买了6块钱
步骤 2
耐心点把南瓜苗表面的丝撕掉 底下比较老的梗就不要了 叶子太多的话也可以选择性去掉一点
步骤 3
半只鸡，这次选的鸡比较嫩，200天左右的 太老的鸡不适合浸，难熟，不嫩滑 鸡砍好加半勺盐，一勺生粉，抓匀 加一勺花生油拌匀，腌制10分钟
步骤 4
锅里加水，加拍碎的姜和鸡头鸡脖子鸡爪 先大火烧开，煮2分钟
步骤 5
关到最小火，倒入鸡 保持最小火，盖盖子浸15分钟
步骤 6
表面一层鸡油，可以撇掉一点，但是不要去太干净，待会南瓜苗也比较吸油
步骤 7
另起锅放多点水烧开，加入半勺盐，一勺花生油 放入南瓜苗，大火煮1分半钟左右，沥干水分
步骤 8
把煮好的鸡肉鸡汤倒进去，大火烧开 再加点盐调味即可
步骤 9
吃肉吃瓜苗最后再喝汤 汤清甜，南瓜苗爽脆，鸡嫩滑
南瓜苗浸鸡的小贴士
1、浸鸡不要太大火，否则煮出来会比较柴。 2、南瓜苗焯水再浸鸡口感会好点
菜谱创建时间：2025-05-22 22:10:54
